ในการทำขนมอบ ถ้าทำปริมาณไม่มากอย่างเราๆ จะนิยมใช้เครื่องชั่งขนาดเล็ก ถ้วยตวงและช้อนตวงมาตรฐานค่ะ
ลองมาดูกันนะคะว่าจะคุ้นหน้าคุ้นตากันบ้างรึเปล่า
1. ช้อนตวง
ใช้ในการตวงส่วนผสมที่มีปริมาณน้อย และใช้วิธีการชั่งไม่สะดวก หรือ เครื่องปรุงที่มีปริมาณน้อยกว่า1/4 ถ้วย เช่น การตวงผงฟู เกลือ เบ้กกิ้งโซดา น้ำตาล พริกไทย เป็นต้น การตวงก็ใช้วิธี ใช้ช้อนตวงขนาดนั้นๆ ตักสิ่งจะตวงขี้นมา แล้วใช้สันพายยาง หรือ สเปตูล่า ปาดให้เรียบเสมอปากช้อนค่ะ
ช้อนตวงทำด้วยวัสดุหลายชนิด (ที่บ้านมี ทั้ง 3 แบบเลยค่ะ) 1 ชุดมี 4 ขนาด คือ 1 ช้อนโต๊ะ,
1 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา และ 1/4 ช้อนชา (ทำขนมก็ต้องเก่งคำนวณด้วยนะคะ เช่น เวลาที่สูตรบอกว่า ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ ??? เอาแล้วไง เพราะไม่มีช้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวค่อยๆมาเรียนรู้กัน)
 |
| ช้อนตวงพลาสติก สวยงาม แต่ไม่ทนทาน เปราะ และหักง่าย |
 |
| ช้อนตวงอลูมิเนียม พอใช้ได้ ราคาไม่แพง แต่ด้ามอ่่อน จับแรงๆมักงอบิดเบี้ยวผิดรูป |
 |
| ช้อนตวงสแตนเลส ทนทาน ใช้ประโยชน์ได้คุ้มค่ากว่าค่ะ |
2. ถ้วยตวง
2.1 ถ้วยตวงของเหลว ใช้ตวงพวกน้ำ น้ำมัน นม เนยละลาย ค่ะ
ถ้วยตวงของเหลว
มีทั้งทำจาก พลาสติก และแก้วค่ะ
2.2 ถ้วยตวงของแห้ง
ถ้วยตวง 1 ชุดมี 4 ขนาด คือ 1 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/3 ถ้วย และ 1/4ถ้วย ใช้สำหรับตวงของแห้ง
เช่น แป้ง น้ำตาล มีทั้งที่ทำจากพลาสติก อะลูมิเนียม และสแตนเลส ค่ะ
 |
| อันนี้เป็นสแตนเลส สวยงาม ทนทาน |
| ถ้วยตวงของแห้งแบบพลาสติก |
3. เครื่องชั่ง
ใช้ชั่งพวกแป้ง น้ำตาล เนย และยังใช้ชั่งก้อนแป้งที่ตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการอีกด้วยค่ะ
 |
| พื้นฐานทั่วๆไปก็แบบนี้แหละค่ะ แต่เวลาใช้ก็ต้องดูให้ดี บางทีใช้ไปนานๆสปริงเขาจะอ่อนต้องคอยปรับเสมอๆๆ นะคะ ที่บ้านทำคุกกี้มเป็นสิบปี ก็ใช้แบบนี้มาตล๊อด ตล๊อด ค่ะ |
| อันนี้เป็นแบบดิจิตอล สวยจังค่ะ น่าใช้ดีนะคะ |
| นี่ก็ดิจิตอลค่ะ เลือกใช้ได้ตามกำลังทรัพย์นะคะ |
การชั่ง ตวง ในการทำขนม มีส่วนสำคัญมากเลยนะคะ ที่จะำให้ขนมออกมามีข้อผิดพลาดน้อยที่สุด
แต่เมื่อผิดพลาดไป ทุกสิ่งอย่างก็มีทางแก้ไขค่ะ จะดีขึ้นมากหรือน้อย ก็ค่อยๆเรียนรู้กันไป
อย่าเพิ่งท้อนะคะ
^__^
ก้อยเองค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น